Cafeaua Decaf Peru

Peru, cu condițiile sale climatice și solul propice, are potențialul de a produce o cafea de calitate excepțională. Tot ce necesită este un proces corect și meticulos în etapele de producție pentru a extrage acea calitate inerentă.

În lumea cafelei, versiunile decofeinizate sunt adesea privite ca fiind de rang inferior. Considerăm această percepție ca fiind eronată. Tratăm cafeaua noastră decofeinizată cu aceeași seriozitate și atenție ca pe orice alt sortiment. Am selectat o cafea cu un profil gustativ distinct și plăcut, care a fost decofeinizată într-un mod blând, evitând substanțele chimice agresive.

Procesul de decofeinizare pornește de la aburirea boabelor verzi pentru a facilita extracția cofeinei. Boabele sunt apoi plasate într-o cameră sub presiune ridicată și expuse la CO2. În aceste condiții, CO2 devine lichid și captează moleculele de cofeină, extrăgându-le din boabe. După separarea cofeinei de CO2, boabele sunt aduse la presiune atmosferică, unde CO2 se evaporă, iar cafeaua este pregătită să fie trimisă prăjitoriilor.

Este demn de remarcat că acest proces extrage între 97-99% din cofeina inițială a cafelei. Ca punct de referință, cofeina rămasă în această cafea este comparabilă cu cea găsită în ciocolata cu lapte.

Varietate: Gran Colombia, Catimor
Procesare: DECAF CO2
Altitudine: 1500m
Note: migdale, piersici, ciocolată
Recomandat: espresso, espresso cu lapte
Scor SCA: N/A

Ghiduri de preparare cafea